HELLER – SCHLENKERLA AFF. MARZEN (BOTT. 0,50)

Famosa birra affumicata di Bamberg, deve il suo caratteristico aroma e sapore al malto affumicato con legno di faggio bavarese.
Il nome è tutto un programma: Schlenkern difatti in una vecchia espressione germanica significa “barcollare”.
La leggenda narra che uno dei mastri birrai originali in seguito ad un incidente (qualcuno afferma anche a causa della birra) non riuscisse più a camminare dritto, da qui il soprannome Schlenkerla ereditato dalla birra per i posteri.
Dal colore scuro con riflessi rubino promana intensi profumi di speck, in background sentori di frutta (prugne e fichi), caramello e un po’ di caffè.
Il profilo aromatico e gustativo è un capolavoro di intensità, equilibrio e complessità.
La nota smoked è sempre presente, quasi invadente. Il palato viene assalito da un “falò” di speck e pane tostato, adagiati su note leggermente dolci che richiamano la frutta scura e il caramello. La parte centrale della bevuta permette al luppolo di conferire un amaro di basso livello con una nota citrica.
Il finale, quasi asciutto, è caratterizzato da note biscottate e da una fumosità persistente come se si fosse seduti intorno ad uno scintillante caminetto.
Un fuoriclasse di questo stile.
 
Provenienza: Germania
Birrificio: Heller Brauerei
Fermentazione: Bassa
Stile: Rauchbier
Colore: Bruno scuro
Alcol: 5,1%
Servizio: 8°/10° C